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名詞、副詞
後者は福岡県だけでなく、長崎県、大分県や山口県の一部でも使われている。ラーメンのかたさを表す際にも使われ、カタよりかたいものをバリカタという。なお、バリカタの替玉はバリ玉と呼ばれる。ただし元祖長浜屋ではバリカタではなくナマ?と表現し、下記の例のように訂正される。
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